@sebastian_fitarau Dal Menù Montagna 🏔️ Cinghiale in Umido con Polenta di Storo Un piatto ricco e saporito che celebra i gusti autentici della montagna. Il cinghiale, tenero e aromatizzato, si unisce a una polenta di Storo cremosa, creando un connubio perfetto per i palati affamati. Ingredienti per 2 persone: – 500 g di polpa di cinghiale – 2 coste di sedano – 3-4 carote – 2 cipolle medie rosse – 1 rametto di rosmarino – 1 rametto di salvia – 500 ml di vino rosso – 3-4 chiodi di garofano – 3-4 bacche di ginepro – 1 stecca di cannella – 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro – Sale e pepe q.b. – 1 L di acqua – 250 g di farina gialla per la polenta di Storo 🤤 Buon appetito! 🍽️ From the Mountain Menu 🏔️ Stewed Wild Boar with Storo Polenta A rich and flavorful dish that celebrates the authentic tastes of the mountains. The tender, aromatic wild boar pairs perfectly with creamy Storo polenta, creating a delightful combination for hungry palates. Ingredients for 2 people: – 500 g of wild boar meat – 2 celery stalks – 3-4 carrots – 2 medium red onions – 1 sprig of rosemary – 1 sprig of sage – 500 ml of red wine – 3-4 cloves – 3-4 juniper berries – 1 cinnamon stick – 1 tablespoon of tomato paste – Salt and pepper to taste – 1 L of water – 250 g of yellow cornmeal for Storo polenta 🤤 Enjoy your meal! 🍽️ . . . #cinghiale #polenta #secondi #montagna #sebastianfitarau #chef #ilgustidellasemplicità